Aufgegabelt von Alexander Herrmann
Info, Essen + Trinken •
19.07.2026 • 17:15 - 17:45
Originaltitel
Aufgegabelt von Alexander Herrmann
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2025
Info, Essen + Trinken
Dem "Sheriff von Nottingham" begegnet Alexander Herrmann auf dem Biohof Hinterberg in Regenstauf, wo Max Hofinger und Försterin Gabi Seidl Damwild aufziehen. In Bad Endorf trifft der Sternekoch Gärtnermeister Johannes Schindhelm, der echten japanischen Wasabi in einem Schatten-Tunnel heranzieht. Im Studio veredelt Herrmann diese Schätze zu einem gebratenen Damwildrücken am Knochen und Karpfen in Tempurateig mit Wasabi-Mayonnaise.
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